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Food

Anovaで低温調理 - エゾ鹿肉のロースト

先日、Anovaを持っている会社の同僚と肉会をすることになったので、いままで食べたことの無い肉を低温調理してみようと思い、今回はエゾ鹿のローストを作ることにしました。 事前準備の段階では、ジビエということで匂いがきついんじゃないだろうか、香辛料…

Anovaで低温調理 - サーモンのコンフィ

同じくAnovaを買った友人達がサーモンなどの魚の低温調理をしており自分も興味が湧いたので、前回のローストビーフに引き続き、今回はサーモンをやっていきます。 唐突に海外の話をしますが、Salmon Confit、Sous Vide SalmonまたはSalmon Mi-Cuitでググると…

Anovaで低温調理ローストビーフ

みなさんはやっていますか?私もやっています。 さて、最近は界隈で流行っている低温調理ですが、私も去年にANOVAを購入してから低温調理肉にハマっております。といっても、知り合いと家に集まるときくらいしか低温調理するタイミングがないため、なかなか…